Category Archives: Mat & tillvaratagande

Gör egna bivaxdukar

🔒 Gör egna bivaxdukar

Bivaxduk är helt enkelt tyg som man impregnerat med bivax. Allt som du skulle slå in i plastfolie kan ersättas med detta klimatsmarta alternativ. Det går till och med att frysa in saker i dessa dukar eller påsar. Nedan kommer jag att beskriva hur du enkelt gör dina egna bivaxdukar hemma. När du lärt dig det så kommer du aldrig mer att behöva köpa plastfolie.
Undertitel:
och slipp plastfolie
Författare:
Ebba Klara Eriksson
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Fermenteringsfestivalen

Den 4 september hölls Sveriges första fermenteringsfestival någonsin i Ud⁠debo i Västergötland. Levande Kultur var namnet på festivalen tillägnad de bakterier och svampar som förädlar och bevarar mat. Surdegsbröd, miso, tempeh, vinäger, surkål var några av de produkter besökarna fick lära sig att tillverka och dagen avslutades med en storslagen buffé med fermenterade maträtter.
Författare:
Marita Pahlén & Staffan Arvegård
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Kombucha

Kombucha är en asiatisk fermenterad te­dryck. I västvärlden har kombucha fått en helig livselexir-status. Man tilldelar den en hel rad mirakulösa hälsofördelar som evig ungdom, anticancer, anticandida, mental skärpa, och varför inte, rentav lycka. Det skadar inte att ta kombucha-myten, som påminner väldigt mycket om sprängticka-myten, med en stor nypa salt. Gott är det i alla fall, och lätt att göra.
Författare:
Karlien de Temmerman
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Duvjakt

“Först sätter man upp lägret. Sedan sätter man ut bulvanerna. De där fuskmodellerna av duvor som man har för att locka dit duvor så man kan skjuta dem. Sedan väntar man. Tills det kommer en duva. Sedan siktar man och skjuter duvan. Sedan släpper man hunden så den kan hämta duvan. Sedan väntar man ännu längre tills det kommer en till duva och så fortsätter man så. Sedan hänger man fast duvorna i ryggsäcken. Och plockar ner lägret och stoppar in allt i bilen och åker hem. “   Så beskrev min 9-åriga son hur duvjakt går till. Man kan jaga duva på flera sätt. Mina första duvor har jag skjutit mest av en slump, men sensommaren 2015 bestämde jag mig för att jaga duva lite mer systematiskt. Jag läste på och provade. Denna artikel är en sammanfattning av mina erfarenheter såhär långt.
Serie:
Jakt
Seriedel:
21
Författare:
Leif Häggström
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Pass och märgben

Serie:
Jakt
Seriedel:
13
Författare:
Leif Häggström
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Utekök

För Återläsare är maten och dess framställning ofta en viktig del i livet. Många tillbringar dessutom gärna mycket av sin tid utomhus, så vad kan vara mer passande än ett utekök? Här ger jag lite tips om hur man med enkla medel bygger ett både funktionellt och trevligt utekök att arbeta i och njuta av i sommar.
Författare:
Hans-Gunnar Samuelsson
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Laga och sälja mat utomhus

Många som haft idéer om att sälja mat till gårdsbesökare, kursdeltagare eller turister har säkert lagt ned dem direkt med tanke på de krångliga livsmedelsreglerna. Dags att ta upp de gamla drömmarna igen, reglerna är nu lättare än någonsin, särskilt om man lagar maten utomhus!
Undertitel:
lättare än du tror
Författare:
Per Nilsson
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Havets grönsaker

Vi gillar tång. Det är gott, snyggt och supernyttigt. Dessutom är det mat som befinner sig långt ner i näringskedjan och tar upp näring från havet, så varje gång vi plockar med oss tång gör vi något bra för naturen. Med några enkla tips kan även du plocka din egen årsförbrukning av tång från våra svenska vatten. Vi lär dig hur.
Författare:
Linnea Sjögren & Jonas Pettersson
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Färskkorv

Författare:
Kristofer Franzén & Stefan Wettainen
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Bygg en bakugn utomhus

Författare:
Jörgen Lindell
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Haloumi, ricotta och mozzarella

Författare:
Helena Ullmark
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Summering, framtid och torkat kött

Serie:
Jakt
Seriedel:
12
Författare:
Leif Häggström
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Lufttorkning av skinka och salami

Författare:
Helena Ullmark
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Småskaliga bär- och grönsaksförädlare i Jämtland

Serie:
På besök hos småskaliga mathantverkare
Seriedel:
1
Författare:
Viktoria Vestun & Christina Hedin
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Gårdsmejerier i Hälsingland och Medelpad

Serie:
På besök hos småskaliga mathantverkare
Seriedel:
2
Författare:
Birgitta Sundin
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Baka tunnbröd

Författare:
Jonas Nordlund
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Gör eget smör

Undertitel:
Kursreportage
Författare:
Helena Ullmark
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Kustnära fiske

Undertitel:
och hur du kan ta tillvara fångsten
Författare:
Helena Ullmark
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Dags att gå ut och äta

Det är en härlig årstid vi går in i nu med skörd av grönsaker, rotsaker och örter. Kanske är det dags också dags för slakt av kyckling eller kalkon. Eller så har du kanske några fina makrillar i kylen. Passa på att anordna en utomhus­fest! Förra sommaren prövade jag på ett par olika sätt att laga mat utomhus. Dels grillrökning, dels att woka mat på ett stort stekfat av järn. Anledningen till min experimentlust var att jag höll på att skriva en bok om utekök och behövde kunskap, idéer och bilder till boken. Jag gillar att prova nya saker och att ordna fester i trädgården för familj och vänner. Mina trevande försök föll väl ut och jag vill nu inspirera även dig till att våga flytta ut matlagningen i trädgården eller naturen. Samla familj och vänner, arbetslaget eller matlaget till skördefest och laga fantastisk mat under bar himmel. Alla får plats, alla kan hjälpa till och alla blir mätta.
Undertitel:
om grillrökning, wokning och utekök
Författare:
Hans-Gunnar Samuelsson
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Vin, del 2

Undertitel:
Metod & recept
Författare:
Joakim Olsson Kruse
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Torkning

Författare:
Jan Gustafson-Berge
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 På ostkurs

Undertitel:
Kursreportage
Författare:
Helena Ullmark
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Pressa äppelmust

Undertitel:
...och jäsa cider
Författare:
Jan Berge
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Brännvinsskryddning

Undertitel:
med skördekalender för brännvinskryddor
Författare:
Johan Andersson & Petter Bergström
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Att laga mat av torkade råvaror

Serie:
Tema Torkning
Seriedel:
2
Författare:
Sigri Sahlin
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Utvärdering av en torkapparat

Serie:
Tema Torkning
Seriedel:
3
Författare:
Petter Bergström
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Att ta tillvara äpplen

Författare:
Annelies Schöneck
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd

🔒 Annelies Schöneck om säd i daglig kost

Serie:
Tema Spannmål
Seriedel:
1
Författare:
Annelies Schöneck
Tidning:
Läsläge:
Ej upplagd