Maria driver tillsammans med sin sambo företaget och självhushållet Blekslätten Gård som föder upp och säljer kött till restauranger i toppklass. Hon har just givit ut kokboken 9 kaninrecept som kan köpas via hemsidan www.blekslattengard.se.
Skribent: Maria Ekholm
Kaninkött till husbehov
Kanin har på kort tid seglat upp som ett av de mer populära köttslagen för självhushållare. Kaninen är en mycket bra foderomvandlare och kan äta sånt på gården som du själv inte kan äta. Den producerar förhållandevis mycket kött på liten yta vilket gör att den passar utmärkt som självhushållardjur.
Tidning:
Antal sidor:
2
Ungerskt ullsvin
Mangalitza eller ungerskt ullsvin har på kort tid seglat upp som krögarnas favorit. Med dess mycket marmorerade kött och delikata fett är den utan tvekan den bästa charkgrisen i världen. Men dessa fantastiskt underliga ”frisar” med ull som får är även värdefulla i självhushållningen.