Kategori: Kursreportage

En helg i slutet av september hade Lerbyggeföreningen i Sverige en årsträff i Larv i Västergötland. Det blev lärorika och inspirerande dagar fulla av praktiska workshops, intressanta föreläsningar, studiebesök och spännande möten med entusiaster. Här är ett reportage från träffen, samskrivet av några av oss som var där.

Kursen Ekobruk var tidigt ute (kanske först?) som distanskurs med träffar inom det stora område som självhushållning kan vara. I den här artikeln får vi möta några olika röster som berättar om vad kursen har betytt för dem och om hur de lever självhushållning idag.

För att lära mig mer om lufttorkat kött och köttpålägg åkte jag till Norge för att gå en kurs på Lizas småbruk, en charmig självförsörjande gård med kurser i bl a mathantverk. Jag tänkte här berätta om resan och dela med mig av några recept och goda råd.

Förra året startade vi ett litet lokalt nätverk och en festival för självhushållningsintresserade. I år har vi försökt vidare utveckla verksamheten och tänkte här berätta lite om det i förhoppningen att det ska hjälpa och inspirera andra som vill dra igång liknande i sin bygd.

Den 4 september hölls Sveriges första fermenteringsfestival någonsin i Ud⁠debo i Västergötland. Levande Kultur var namnet på festivalen tillägnad de bakterier och svampar som förädlar och bevarar mat. Surdegsbröd, miso, tempeh, vinäger, surkål var några av de produkter besökarna fick lära sig att tillverka och dagen avslutades med en storslagen buffé med fermenterade maträtter.

Hur gör man för att lära känna fler personer som är intresserade av hållbarhet och självförsörjning i trakten och för att inspirera andra människor till att våga börja? Vi bjöd in till en självhushållningsfestival.

I juni hölls den första Rekofestivalen på Nääs, en festival med temat hantverk, byggnadsvård och ekologiskt byggande. I tre dagar pågick kurser, föreläsningar, musik och trevligt mingel.

Det hela började väldigt annorlunda mot hur det var tänkt: det kom många oförutseddheter (bla ett hejdundrande åskväder precis innan), förberedelserna var mycket försenade och planeringen fick ändras mest hela tiden. Så det var ett hektiskt och svettigt göra att få ordning på det hela och det var sannerligen en prövning i improvisation.

Det hela började strax innan förra nyår med att vi var några Återläsare i trakten som läste i en annan Återläsares blogg om en massa roliga kurser inom självhushållning. Tydligen var de ett gäng som träffades med jämna mellanrum för att i studiecirkelform lära sig mer om intressanta ämnen. -Nog borde man kunna starta något liknande här, tänkte vi och körde igång. Tanken var att när man ändå är nyfiken på att förkovra sig inom självhushållningens oändliga kunskapsområde kan man likaväl göra det tillsammans.

Ystning är en verklig kamp mellan onda och goda. Bakterier alltså. De goda mjölksyrabakterierna krävs för att få goda, nyttiga och hälsosamma ostar. Blivande skånska gårdsmejerister har gått Smakplats-kurser i hantverksmässig ystning.

Björnbärssylt med choklad. Tomatmarmelad med vanilj. Klassisk drottningsylt. Rödlöksmarmelad. Syltexperten lär ut sina bästa tips till blivande syltkokare. Efter två dagar i köket tillsammans med syltexperten Mikael Palm från Olof Viktors, slänger vi oss med begrepp och ord som var oss helt obekanta tidigare: - Vem har refraktometern, jag måste mäta sockerhalten! - Riv limeskalet på zestjärnet, det blir mycket bättre smak! - Nu är sylten uppe i 64 brix, räcker det? - Passera hälften av havtornsbären i chinoisen! - Sockerlagen är 112 grader nu, häll i blåbären!

Efter en helgkurs i skogskörning med häst fick jag idén att pränta ner några tips och råd till den som funderar på att börja använda häst för att köra ut ved och virke ur skogen. Dessa rader ska dock på intet sätt ses som någon heltäckande bruksanvisning, men förhoppningsvis kan de väcka intresse och inspiration och åtminstone tjäna som en första introduktion och vägledning till fortsatta studier och även praktik inom området.

Det är tidig morgon, dimman ligger stilla över sjön och det är alldeles tyst. Men så bryts tystnaden och tranornas rop fyller luften. För en kort stund består världen endast av en stilla sjö, morgondimma och tranors rop. Stunden är tidlös, det finns ingenting som säger att det är en julimorgon i det postindustriella IT-samhället, det hade precis lika gärna kunnat vara bronsålder. E4:an har ännu inte vaknat och rullat ut sin svaga bullermatta över sjön.

Mitt på den skånska landsbygden ligger Holma. En stor gård med en bourdeauxröd blodbok och en slingrande liten bäck. Där finns också en fin liten grindstuga och det är kring den och kursen ”lokalsamhällets självförsörjning och självförvaltning”, mitt liv och denna berättelse kretsar. Världen är fucked. Det vet du lika väl som jag och det är därför en kurs som den här behövs.

Vad hindrar oss från att arbeta för varandras välfärd? Utbildning för alternativ samhällsutveckling börjar till våren på Holma i Skåne.

Jag har varit på Ragnarrök! Ragnarrök är en veckolång kurs om forntida hantverk, forntida matlagning, växtkunskap, jakt och fiske,skinngarvning och mycket mera.

När jag väl kommit till Orsa fick jag ringa taxi, som körde vissa turer subventionerat till Skattungbyn. -Ska du börja på kursen, undrade taxichauffören. -Nej, jag ska skriva ett reportage, svarade jag. -Jaha, du ska ut och lukta lök? -Vadå, odlar de mycket lök? -Det vet jag inte, men de äter mycket lök. Förutom på klädseln känner man igen dem på att de luktar lök och rök. -Rök? sade jag frågande. -Ja, de eldar väl med ved.