Kategori: Mejeriprodukter

Egen mjölk

🔒 Egen mjölk

Jag heter Urban Bolin och jag är 53 år. Jag har haft kor sedan jag var 15 år och vill dela med mig lite om mina erfarenheter om mjölkning och mjölkhantering. Det här lämpar sig bäst för självhushåll eller småskalig ost- och smörtillverkning med mera.
Tidning:
Antal sidor:
2
Läsläge:
PDF & Läsläge
Författare: Urban Bolin
Lästid: 7 minuter

🔒 Haloumi, ricotta och mozzarella

-
Tidning:
Antal sidor:
3
Läsläge:
PDF
Författare: Helena Ullmark
Lästid: < 1 minut

🔒 Fil, yoghurt & creme fraiche

-
Tidning:
Antal sidor:
2
Läsläge:
PDF
Författare: Helena Ullmark
Lästid: < 1 minut
Hårdost

🔒 Hårdost

Den senaste tiden har det i Åter tagits upp hur man gör färsk ostar, fetaost, mögelost mm, men det var nu drygt tio år sedan någon skrev om hur man gör hårdost. Här är en artikel om grundprinciperna. Jag avslutar med ett enkelt recept och hoppas att fler delar med sig av sina recept i tidningen eller forumet på Alternativ.nu
Tidning:
Antal sidor:
4
Läsläge:
PDF & Läsläge
Författare: Anette Eriksson
Lästid: 17 minuter
Gör dina egna mjuka ostar

🔒 Gör dina egna mjuka ostar

Av mjölk direkt från ladugården (eller köpemjölk) och ganska få andra ingredienserkan man själv göra en mängd olika slags ostar. Det är roligt, det är enkelt, det smakarunderbart - och dessutom är det billigt!
Tidning:
Antal sidor:
2
Läsläge:
PDF & Läsläge
Författare: Palle Ledet Jensen
Lästid: 5 minuter
Mitt liv som bukulla

🔒 Mitt liv som bukulla

Jag heter Anna-Karin och är bukulla på Nyvallens fäbodar. Fäboden är en tradionell fäbod med rötter från 1700-talet. Den ligger vid foten av Sonfjället i Härjedalen tillsammans med ett antal andra nedlagda men bebodda fäbod­vallar.
Tidning:
Antal sidor:
2
Läsläge:
PDF & Läsläge
Gör eget smör

🔒 Gör eget smör

Smör, lent och gult som guld, med smak av din egen möda. Så här kärnar du eget smör.
Undertitel:
Kursreportage
Tidning:
Antal sidor:
2.7
Läsläge:
PDF & Läsläge
Författare: Helena Ullmark
Lästid: 8 minuter
Gårdsmejerier i Hälsingland och Medelpad

🔒 Gårdsmejerier i Hälsingland och Medelpad

Många Återläsare går i tankar om att framställa lite mer av något än bara för husbehov, för att på sikt kanske bygga upp någon slags verksamhet på gården. Det här är den andra delen i vår serie om ”mathantverkare”, där vi får följa med Eldrimner på studiebesök till folk som börjat med småskalig livsmedelsförädling hemma på gården. I maj i år åkte en grupp intresserade runt och hälsade på fem små och stora ystare.
Tidning:
Antal sidor:
2.7
Läsläge:
PDF & Läsläge
Seriedel :
2
Gör egen glass

🔒 Gör egen glass

Grädde, ägg, mjölk, socker och bär, frukt, nötter eller kryddor. Det är de enda ingredienser som behövs för att du ska kunna göra fantastiskt god glass.
Undertitel:
Kursreportage
Tidning:
Antal sidor:
2.7
Läsläge:
PDF & Läsläge
Författare: Helena Ullmark
Lästid: 9 minuter

🔒 På ostkurs

-
Undertitel:
Kursreportage
Tidning:
Antal sidor:
2.3
Läsläge:
Ej upplagd
Författare: Helena Ullmark
Lästid: < 1 minut

🔒 Gör din egen mögelost

-
Tidning:
Antal sidor:
1.3
Läsläge:
Ej upplagd
Författare: Margareta Björne
Lästid: < 1 minut

🔒 Syrad färskost

-
Tidning:
Antal sidor:
2
Läsläge:
Ej upplagd
Författare: Boel Bindby
Lästid: < 1 minut

🔒 Husets egen hårdost

-
Tidning:
Antal sidor:
4
Läsläge:
Ej upplagd
Författare: Boel Bindby
Lästid: < 1 minut

🔒 Mjölkprodukter

-
Tidning:
Antal sidor:
2
Läsläge:
Ej upplagd
Författare: Petter Bergström
Lästid: < 1 minut
X
Jag godkänner cookies : )