Kategori: Örter

Idag har kunskapen om vad naturen har att ge tråkigt nog mer eller mindre gått förlorad bland unga – men en enkel promenad kan göra underverk och blåsa liv i intresset för vad som finns runt omkring oss.

Tallbarr används till bad, till håret och som C-vitaminkälla. Tjärved eller töre, dvs tallved mättad på kåda är ypperlig att tända i spisen med.

Jag önskar att ni kunde känna dofterna i mitt kök! Att ni fick skruva upp locket från en burk som trängs på hyllan och hänföras av den ljuvliga aromen och färgen. Under sommaren 2016 anlade jag ett “smakernas land” och har nu fått uppleva känslan att ha varit med från början i odlingen, i insamlandet och förädlingen, att se på strukturen att jag har skapat detta. Det känns fantastiskt att det är min hand och min kraft som gett mig sådan möjlighet att variera min mat.

Det finns en hel del örter som kan användas på fler sätt än man vanligen gör. Tre av dem är fleråriga trädgårdsväxter, timjan, salvia och lavendel. De passar bra som plantor att ha i trädgården eller i krukor på balkongen. Där jag bor, i växtzon 5, övervintrar de ibland och ibland fryser de bort, då planterar jag nya. Backimjan är mest motståndskraftig.

Citronmeliss kallades förr hjärtansfröjd i Sverige, och det är just vad den är. Den skänker hjärtat fröjd.

Många av de typiska italienska kryddväxterna är både lättodlade och vanliga här i Sverige. Låt dig inspireras av hur italienarna använder dem och skapa din egen italienska kryddträdgård.

Det är inte svårare att odla växter till huskurer än att odla sina egna kryddväxter och kryddväxter är också läkeväxter. Det finns dessutom en hel del vildväxande örter som har förvånansvärd god effekt på många åkommor.

När Petter frågade om jag ville skriva en artikel om hur man på enklast möjliga sätt blir självförsörjande på de mest använda örterna var min första tanke att nej, det är inte möjligt att göra på ett enkelt och bra sätt. Ändå gör jag ett försök och hoppas att denna artikel kan vara till någon hjälp för den som vill ge sig i kast med kryddväxtodling för husbehov.

Odla egna örter för välsmak i maträtter. Idéer från ett långt liv med örter, för en egen kryddgård med tips på växter och användning. Lätt som en plätt? Tja – det beror på hur man ser det, men i varje fall så enkelt och lättskött som det går!

Under drygt 12 års tid har jag så gott som årligen gjort eget örtsalt. Det hela började i samband med att Handbok för vardagsekologi, som jag var medförfattare i och huvudredaktör för, gavs ut 1989 respektive 1993. I den skrev Anna Andersson, en för mig inspirerande liten text, om att göra örtsalt.

En lättodlad växt vars blad är 30-40 gånger sötare än socker men fria från kalorier och sackarin. Så kan Stevia rebaudiana Bertoni, sötflockel på svenska, kort beskrivas. Socker och sockerersättningsmedel är i högsta grad en het fråga. Denna lilla korgblommiga växt figurerar sedan många år i den internationella livsmedelsdebatten.

Bergtagen är ordet. Man kan bli bergtagen av örter. Jag vet, för jag är det. Förtrollad av deras färg, form, doft och smak, fängslad av deras mångfald och snillrika anpassningsförmåga, betagen av de möjligheter de erbjuder. Och så blir jag ofta som uppslukad av all den örtkunskap som finns, som jag vill ha del av för egen del och dela med mig av.

Inte svårt alls, lite planering och arbete, kanske en kostnad i början om du måste köpa det som skall till, men sedan är det bara att använda, just så som du drömde om. Du får se när de första växterna spirar. Du kan beundra och försiktigt nypa smakprov i början. Under sommartiden kan du bara klippa och använda. Högsommartid kan du bära in fång av doftande örter och torka för vinterns behov. Nästa år kan du skörda från april-maj till frosten kommer. Visst är det lockande!

-

-

-

En solig dag i september var jag och en kamrat och hans ettåriga dotter på väg till Orust för att hälsa på en dam som driver en örtagård. Jag hade gett alla djur och mig själv ett rejält morgonmål och var precis på väg ut genom dörren när örtatanten ringde begärde återbud; hon hade hastigt insjuknat. Min kamrat hade gjort i ordning matsäck, solen sken och vi hade verkligen ställt in oss på Orust, så vi åkte ändå.