Arkiv: Artiklar

I många traditionella konditoriprodukter som tårtor, bakverk och kakor används vanilj som smaksättare. En av de mest klassiska är vaniljkrämen. Det finns dock så mycket mer än vanilj man kan smaksätta en kräm med. I denna artikel får du tips om hur du kan använda råvaror från din egen trädgård att smaksätta konditorivaror med.

Efter de första åren på Gammelgård med renovering och etablering av en skogsträdgård har vi verkligen kommit att uppskatta en underlättande infrastruktur som gör att vi orkar fortsätta utan att slitas ner.

Biogas bildas vid nedbrytning av organiskt material som växtdelar och gödsel. I stora delar av världen och under lång tid har biogas framställts i små hushållsanläggningar för att ge hemmet energi att använda till uppvärmning, belysning och matlagning. I denna artikel får du lära dig hur det fungerar och hur du bygger din egen lilla enkubiksanläggning för att se om biogas är något för ditt självhushåll. I nästa nummer berättar vi hur du startar och matar din anläggning.

Krus eller kruka, från Höganäs eller annan tillverkare. Ett objekt med många olika användningsområden som de flesta har kommit i kontakt med. Antingen älskar man sina krus och vill ha fler eller så har man gömt undan dem i väntan på att veta vad de ska vara bra för. Att få ställa in mina krus fyllda med sylt i matkällaren är ren lycka.

Det finns otroligt många ätbara växter som ofta förbises till förmån för mer kultiverade och effektiva sorter. I denna del kommer jag att fokusera på växter som trivs vid sjöar och kuster men som också kan odlas som vanligt i trädgården.

I denna andra del om den historiska tekniken nålbindning fokuserar vi på raka stycken och hur man använder sin egen tumme som mall. Men även hur man vänder, byter färg, gör mönstereffekter samt nålbinder och skarvar med tråd av annat material än ull.

Bygget av en verkstad i stolpverk och lera som ni kan läsa om i Åter 1 och 3/22 (skrivet av min man Rasmus Bengtsson) var bara starten av en intensiv byggperiod. Lite parallellt satte jag igång med att bygga ”tiny houset”, som är arbetsnamnet på det nya bygget. Jag vet emellertid inte om det är en korrekt beskrivning. Kalla det stationärt tiny house, gäststuga eller litet hus. När bygget var bestämt såg vi mängder av fördelar med ett isolerat hus till. Förutom att vara ett tonårstillhåll skulle vi kunna hysa in långväga släktingar och vänner, använda det som ett rofyllt yogahus/träningslokal eller övervintra känsliga växter framför de stora fönstrena i söder.

I många år har vi arbetat med nöt­odling på Holma folkhögskola, som en del av skogsträdgårdskursen. I år startade vi också en specifik kurs i nötodling på Holma, där lärare och deltagare verkligen gör ett djupdyk i nötternas värld. I den här artikeln vill vi dela med oss några av de kunskaper som vi har samlat på oss. Hur gör du för att komma igång? Och hur kan du bidra till en nötrörelse i Sverige?

-

I Salunda utanför Hökerum, Västra Götaland, ligger en vacker liten gård omgiven av långa rader prunkande odlingsbäddar. Det är Knaltens ekologiska grönsaksodling. Pierre och Sonia Katarincek Rochat, 51 och 43 år, har förvandlat giftfri betesmark till giftfria odlingsbäddar. Men hur hamnade en fransk småbarnsfamilj från storstaden Lyon i lilla Salunda?

Nu är det dags för den sista delen av förberedelser innan vävstolen är redo för vävning. Ett av de mest spännande momenten är provvävningen, eftersom det är då eventuella fel kommer att avslöjas. Det innebär också att rätta till det som upptäcks. Felsökning är en stor del under hela vävprocessen eftersom det alltid händer något som måste åtgärdas. Förr eller senare, mindre eller större problem och däremellan går allt som det ska, bara flyter på. Man lär sig snabbt att känna sin gamla vävstols små egenheter och hitta egna lösningar till problemen som uppstår.

För många Återläsare är mjölksyrajäsningen redan ett av sätten att ta vara på sommarens och höstens skördar. Men vad mer kan vi göra än surkål, syrade morötter och de andra klassikerna? Här bjuder jag på lite inspiration i form av egna experiment och favoritrecept.

Under tre år har vi nu fått följa tre familjer på Tjörn. Detta är den sista delen och det sista besöket hos Daniel och Johanna, som efter den varma sommaren står med ett stort växthus proppfullt av tomater.

Ett utflyttarbrev, fast vi bor kvar. Om vad det innebär att göra slut med staden, när man fortfarande bor i den. Om hur vi skapat en självhushållande livsstil, när vi bor i en hyrestvåa i stan, utan att äga en enda kvadratmeter mark och med begränsat antal kvadratmeter att verka på.

Spenat i all ära, men visste du att det finns andra arter i samma växtfamilj som mer eller mindre också smakar spenat och för det mesta inte går i blom lika snabbt? Växter där nästan alla växtdelar går att använda på flera olika sätt och kan ersätta de flesta bladgrönsaker i köksträdgården. Mållor och andra amarantväxter är näringsrika, lättodlade och finns i många olika sorter. I denna artikel kommer jag att ta upp några olika ätbara amarantväxter och jag hoppas kunna inspirera andra att testa att odla dessa.

I den här artikeln visar vi tips på hur du med enkla medel kan tillverka redskap som du använder i samband med limning av trä med fogar i olika vinklar, som till exempel tavelramar. Om du vill följa vår beskrivning slipper du köpa särskilda verktyg och kan på så vis spara några hundralappar.

Kan man vara självhushållare fast man bor i stan? Så klart man kan! I den här artikeln välkomnar jag dig hem till mig. Jag bor tillsammans med min man Andreas och våra två barn i ett vanligt kedjehusområde i Västerås, men istället för studsmatta har vi hönsgård och istället för gräsmatta en liten åker fylld med rödbetor, potatis, selleri, bondbönor, pumpor med mera. På mindre än 100 kvadrat producerar vi varje år ett kvarts ton mat – samtidigt som vi hoppas bidra till en mer hållbar framtid.

Att på olika sätt färga bakverk och praliner är en del i att ge dem ett inbjudande utseende men också ett bra sätt att skapa en förväntan genom att färgen på utsidan kan skvallra om smaken på insidan. Ett roligt sätt att ge färg till sina bakverk är att använda egna råvaror från växtriket, såsom bär och grönsaker, eller titta efter i kryddhyllan.

Nålbindning är en mycket gammal teknik som fått något av en renässans under 1900-talets andra hälft/början av 2000-talet. Att nålbinda tar längre tid än att sticka och virka men är istället väldigt snällt både mot kroppen och mot huvudet. Man nålbinder med en ändlig tråd, syr maska i maska som inte repas upp på samma vis som stickat och virkat. Oftast ser man nålbindning i ullgarn men man kan använda alla möjliga material och det finns många olika stygn. Här startar vi med ett stygn som ofta kallas Oslostygnet, det har fått sitt namn efter en vante som tappats vid grundandet av Oslo kring år 1000. Det är ett bra nybörjarstygn som inte innehåller så många moment men ändå ger en stabil bindning.

-

I förra numret av Åter (1/2023) drogs varpen på. Om det är den svettiga biten av iordningställandet av vävstolen så är inredningen den pillrigaste och bitvis mest akrobatiska delen. Men det finns även många monotona och upprepande rörelser som ger möjlighet till lugn och kontemplation. Här är det ingen stress i de olika momenten utan arbetet kan avbrytas när det behövs.

Spade, grep och skottkärra i all ära men jag tror vi kan vara överens om att det viktigaste redskapet du har i ditt självhushållande är din egen kropp. Hur gör man för att orka med det tunga arbete det kan innebära att vara självhushållare eller småbrukare? Letar du efter en quick-fix kommer du tyvärr att bli besviken, men jag tror att de flesta vid det här laget har listat ut att kvällstidningarna målar upp en alldeles för enkel bild av lösningen. Det kommer inte att pratas om viktned- gång eller liknande i denna artikel, vad en människa väger är högst irrelevant.

I ekologiskt byggande är badrummet den svåraste utmaningen. Varje gång byggbranschens riktlinjer uppdateras föreskrivs allt mer syntetiska material med tveksamt kemiskt innehåll. Som amatör är det inte lätt att veta vad av detta som verkligen är nödvändigt och vilka alternativ som finns. Så här gjorde vi.

Vi fortsätter med verktyg som är användbara när du förbereder eller planerar ett snickeriprojekt eller inredningsdetaljer m m. I artikeln visar vi hur du kan tillverka ett strykmått som även kan fungera som passare.

Jag bor i ett tiny house, en liten stuga på hjul som jag själv byggt billigt och med enkla medel. Det möjliggör ett fritt liv nära naturen och att kunna bo på olika platser och i olika sam- manhang. Här kommer lite av mina erfarenheter och några tips till andra Återläsare som går i byggtankar.

Återigen har jag haft nöjet att få gå en mathantverkskurs. Denna gång hos Eldrimner. Kursen vänder sig speciellt till jägare och renägare men även charkuterister med intresse för vilt. Det var första gången kursen anordnades och vi var elva entusiastiska deltagare. Artikeln kommer att ge dig lite recept men också inspiration till att tillvarata ditt vilt eller hemmaslaktade djur.

Sommaren har anlänt med besked till den lilla gården Kolleröds Skafferi & Trädgård. Solens strålar värmer upp det drygt 230 kvadratmeter stora tunnelväxthuset som tornar upp sig längst uppe på fältet och som har byggts upp sedan vi besökte Daniel och Johanna förra gången.

Nu börjar odlingssäsongen och innan man vet ordet av är det en massa saker som ska skördas och tas om hand, innan höstens ”riktiga” slutskörd. Squash- och gurkplantor kommer med nya frukter dagligen, rädisor, tomater och brytbönor måste skördas kontinuerligt för att inte bli tråkiga. Mjölksyrajäsning är en enkel och nyttig konserveringsmetod för att ta hand om löpande småskörd under sommaren.

Att jord kan vara ett problem är det nog inte alla som tänker på. Jord utan näring, jord med pyralider och andra problem kan skapa ett dilemma när du ska odla. I den här artikeln får du reda på lite mer om pyralider, hur du kan testa jorden du har samt hur du enkelt gör din egen jord istället för att köpa färdig, möjligtvis problematisk jord.

Gråärter hör egentligen hemma på åkern och i odling i större skala. Men hur gör man om man vill kunna odla hemma för husbehov, kanske upp till en skörd på 10 kilo? Ska de samodlas eller ska de behandlas som vanliga grönsaksärter? Och hur skördas och tröskas de när det är för liten mängd för de flesta maskiner?