Åter 2/23

Oavsett om man har ett gårdscafé, besöksverksamhet eller bakar till familj och vänner är det värdefullt att kunna använda ingredienser från den egna gården i kaffebrödet. En spännande ingrediens med nytt användningsområde inom konditori är gråärt – en traditionell råvara som intresset för att odla har ökat under senare år. Gråärt som råvara inom konditori har stor potential och kan användas som alternativ till mjöl, mandel, nötter och äggvita i olika bakverk.

Gråärter hör egentligen hemma på åkern och i odling i större skala. Men hur gör man om man vill kunna odla hemma för husbehov, kanske upp till en skörd på 10 kilo? Ska de samodlas eller ska de behandlas som vanliga grönsaksärter? Och hur skördas och tröskas de när det är för liten mängd för de flesta maskiner?

Nu börjar odlingssäsongen och innan man vet ordet av är det en massa saker som ska skördas och tas om hand, innan höstens ”riktiga” slutskörd. Squash- och gurkplantor kommer med nya frukter dagligen, rädisor, tomater och brytbönor måste skördas kontinuerligt för att inte bli tråkiga. Mjölksyrajäsning är en enkel och nyttig konserveringsmetod för att ta hand om löpande småskörd under sommaren.

Återigen har jag haft nöjet att få gå en mathantverkskurs. Denna gång hos Eldrimner. Kursen vänder sig speciellt till jägare och renägare men även charkuterister med intresse för vilt. Det var första gången kursen anordnades och vi var elva entusiastiska deltagare. Artikeln kommer att ge dig lite recept men också inspiration till att tillvarata ditt vilt eller hemmaslaktade djur.

Vi fortsätter med verktyg som är användbara när du förbereder eller planerar ett snickeriprojekt eller inredningsdetaljer m m. I artikeln visar vi hur du kan tillverka ett strykmått som även kan fungera som passare.

Spade, grep och skottkärra i all ära men jag tror vi kan vara överens om att det viktigaste redskapet du har i ditt självhushållande är din egen kropp. Hur gör man för att orka med det tunga arbete det kan innebära att vara självhushållare eller småbrukare? Letar du efter en quick-fix kommer du tyvärr att bli besviken, men jag tror att de flesta vid det här laget har listat ut att kvällstidningarna målar upp en alldeles för enkel bild av lösningen. Det kommer inte att pratas om viktned- gång eller liknande i denna artikel, vad en människa väger är högst irrelevant.