Agneta är författare och fröodlande kulturvetare i Leksand med stort engagemang i fröodlarföreningen Sesam. I en handfull böcker, som kan hittas på bibliotek och nätbokhandlar, har hon skrivit om odling och mat av äldre kulturväxter. Mejl: amkultur@gmail.com. Instagram: Agneta Magnusson Kultur. Facebook: Gråärtans Vänner.
Skribent: Agneta Magnusson
Berberis
På senhösten lyser berberisbuskarna upp, både blad och bär exploderar i glödande rött. På 1700- och 1800-talet användes de sura C-vitaminrika bären i stället för de då så svåråtkomliga citronerna. De användes till saft, sylt, marmelader och för att färga mat röd. Det finns flera recept i kokböcker från den tiden. Dags att testa?
Den älskade kålroten
Kålroten är en gröda som tidigt blev omtyckt i både slott och koja. Den kom att ge upphov till en mängd varianter väl värda att odla och bevara.
Prova att odla gråärter
Våra gamla gråärter är väl värda att odlas också i den lilla täppan hemmavid. Det är en lättodlad gröda som ger både vackra rosa-röda blommor och stor variation på tallriken. Våga prova!
Tidning:
Antal sidor:
2
Svedjerovor och gråärter
Varför importera kikärter när vi har våra egna gråärter? Hur ser en svedjerova ut och hur smakar den? Hur får vi tag i frö?