Berberis

- – vår egen citron

På senhösten lyser berberisbuskarna upp, både blad och bär exploderar i glödande rött. På 1700- och 1800-talet användes de sura C-vitaminrika bären i stället för de då så svåråtkomliga citronerna. De användes till saft, sylt, marmelader och för att färga mat röd. Det finns flera recept i kokböcker från den tiden. Dags att testa?

Få tillgång till artikeln direkt genom att köpa den, eller hela tidningen i pappers-/nätversion.
Eller ett månadspass som ger tillgång till alla artiklar i 30 dagar

(Om du är inloggad och borde ha tillgång men ändå ser detta, prova att ladda om sidan ett par gånger. Om det inte hjälper, hör av dig så fixar vi det ; ) )

Månadspass	100 kr	Månadspass mängd
Berberis	9 kr	Berberis mängd
Åter 3/26 – Nätversion	50 kr	Lägg till i varukorg
Åter 3/26 – Papperstidning	60 kr	Lägg till i varukorg

Agneta är författare och fröodlande kulturvetare i Leksand med stort engagemang i fröodlarföreningen Sesam. I en handfull böcker, som kan hittas på bibliotek och nätbokhandlar, har hon skrivit om odling och mat av äldre kulturväxter. Mejl: amkultur@gmail.com. Instagram: Agneta Magnusson Kultur. Facebook: Gråärtans Vänner.

Fler delar i serien Nygamla nyttoväxter