Torkning -tips & trix

-

Catrin Heikefelt, Christina Hedin, Stephane Lombard, Viktoria Vestun

De flesta bär, frukter, grönsaker, svampar och örter går att torka. Örtkryddor och örtte är de vanligaste exemplen på torkade produkter, men det går att göra så mycket mer! I höstas hade Eldrimner i Jämtland en kurs där AnneMarie Somberg gav sina bästa råd om torkning, egentligen avsedd för mathantverkare, men mycket matnyttig även för den som vill torka för husbehov.

Få tillgång till artikeln direkt genom att köpa den, eller hela tidningen i pappers-/nätversion.
Eller ett månadspass som ger tillgång till alla artiklar i 30 dagar

(Om du är inloggad och borde ha tillgång men ändå ser detta, prova att ladda om sidan ett par gånger. Om det inte hjälper, hör av dig så fixar vi det ; ) )

Torkning -tips & trix	6 kr	Torkning -tips & trix mängd
Månadspass	100 kr	Månadspass mängd
Åter 3/15 – Papperstidning	Det ursprungliga priset var: 30 kr.Det nuvarande priset är: 20 kr.	Läs mer
Åter 3/15 – Nätversion	30 kr	Lägg till i varukorg

Catrin Heikefelt

Catrin arbetar tillsammans med Arvid Lorentzon på Eldrimner – nationellt resurscentrum för mathantverk – som branschansvariga för bär-, frukt- och grönsaksförädling respektive bageri och har hållit i projektet Utveckling av traditionella konditoriprodukter. I projektgruppen ingick även företagen Chokladnomad, Järvsö Gårdsbageri, Majas skafferi och Minas Chokladstudio.

Christina Hedin

Stephane Lombard

Viktoria Vestun

Viktoria är en av de branschansvariga för bär-, frukt- och grönsaksförädling på Eldrimner. Eldrimner är ett nationellt centrum för mathantverk som förmedlar kunskap, ger stöd och inspiration till mathantverkare i hela Sverige, i starten såväl som i utvecklingen av företaget. Mer information finns på hemsidan www.eldrimner.com.

Fler artiklar av Catrin Heikefelt, Christina Hedin, Stephane Lombard, Viktoria Vestun