Viktoria är en av de branschansvariga för bär-, frukt- och grönsaksförädling på Eldrimner. Eldrimner är ett nationellt centrum för mathantverk som förmedlar kunskap, ger stöd och inspiration till mathantverkare i hela Sverige, i starten såväl som i utvecklingen av företaget. Mer information finns på hemsidan www.eldrimner.com.
Skribent: Viktoria Vestun
Torkning -tips & trix
De flesta bär, frukter, grönsaker, svampar och örter går att torka. Örtkryddor och örtte är de vanligaste exemplen på torkade produkter, men det går att göra så mycket mer! I höstas hade Eldrimner i Jämtland en kurs där AnneMarie Somberg gav sina bästa råd om torkning, egentligen avsedd för mathantverkare, men mycket matnyttig även för den som vill torka för husbehov.
Tidning:
Antal sidor:
2
Småskaliga bär- och grönsaksförädlare i Jämtland
För många Återläsare och självhushållningsintresserade har maten en central roll i livet. Man bakar, saftar, styckar, brygger, syltar och ystar. Man experimenterar och lär sig allt möjligt, men ofta blir det ett visst mathantverk man blir extra förälskad i. Den spännande tanken dyker upp: -Hur skulle det vara att producera lite mer än för bara det egna hushållet? Kan man göra sig en inkomst av det man tycker är så roligt?