Serie: På besök hos småskaliga mathantverkare
Småskaliga bär- och grönsaksförädlare i Jämtland
För många Återläsare och självhushållningsintresserade har maten en central roll i livet. Man bakar, saftar, styckar, brygger, syltar och ystar. Man experimenterar och lär sig allt möjligt, men ofta blir det ett visst mathantverk man blir extra förälskad i. Den spännande tanken dyker upp: -Hur skulle det vara att producera lite mer än för bara det egna hushållet? Kan man göra sig en inkomst av det man tycker är så roligt?
Gårdsmejerier i Hälsingland och Medelpad
Många Återläsare går i tankar om att framställa lite mer av något än bara för husbehov, för att på sikt kanske bygga upp någon slags verksamhet på gården. Det här är den andra delen i vår serie om ”mathantverkare”, där vi får följa med Eldrimner på studiebesök till folk som börjat med småskalig livsmedelsförädling hemma på gården.
I maj i år åkte en grupp intresserade runt och hälsade på fem små och stora ystare.
Kött & chark i norra Jämtland
Allt fler blir intresserade av att dra igång en egen verksamhet hemma på gården, t ex inom småskaligt mathantverk. I denna reportageserie har vi hittills besökt bär- och grönsaksförädlare och gårdsmejerier för att få se hur de byggt upp sin verksamhet. Nu har turen kommit till kött och chark.