Kategori: Grisar

Mangalitza eller ungerskt ullsvin har på kort tid seglat upp som krögarnas favorit. Med dess mycket marmorerade kött och delikata fett är den utan tvekan den bästa charkgrisen i världen. Men dessa fantastiskt underliga ”frisar” med ull som får är även värdefulla i självhushållningen.

Ja, då står man strax där med två slaktade grisar på drygt 100 kg vardera. Vad ska man göra med allt? Olika delar ska ju användas till olika saker och vad ska man egentligen mala, salta eller frysa in direkt? Hur hinner man? Efter allt arbete man lagt ner under året för att ge grisen ett bra liv och det svåra ställningstagandet att avsluta det för att själv få kött, vill man ju så gärna att det ska bli bra.

Att man gjort i ordning ett grishus innan man skaffar grisen är förstås en självklarhet. Men innan man börjar snickra och greja är det bra om man funderat igenom bygget både en och två gånger. Ett väl genomtänkt grishus kan spara mycket arbete och vara vackert att se på, men framför allt vara mer trivsamt för dess inneboende. Och glada grisar vill vi ju ha!

Jag var åtta år och på besök på en stor gård där jag gick på upptäcktsfärd. Gårdens galt låg ute i sin stora rastgård och gonade sig mot en östervägg i sommarmorgonens solgass. Mitt i rastgården låg några stora brödkanter som galten tydligen hade ratat. Jag stod utanför stänget och beundrade det jättelika och som jag trodde klumpiga djuret. Plötsligt dök det upp en brunråtta som försiktigt snirklade sig över rastplatsen mot brödet. Galten låg stilla på sidan, till synes lugn och opåverkad, men jag såg att han hade öppnat ögonen. När råttan var mitt i rastgården for galten upp och med ett par blixtsnabba språng var han i fatt råttan som försökte fly genom att tvärvända och springa mellan galtens ben. Galten vände på fläcken, högg råttan och slafs, slafs, så var råttan söndertuggad och uppäten. Det hela tog bara ett par sekunder, och det som berörde mig starkast var att råttan inte ens hann pipa, innan den väldige galten hade bitit ihjäl den.

Nu är det lagom att skaffa ett par kultingar. För den som har möjlighet att hålla gris över sommaren finns det mycket jobb, nytta och glädje att se fram emot. Faktum är att en gris kan bli en mycket god vän; grisar är enormt sociala och lekfulla djur. När du väl blivit en del av flocken älskar de när du vill vara med och busa, kela eller spela fotboll.