Rökning av kött och fisk

-

Bengt-Arne Schatz, Petter Bergström

Ingen vet när rökta livsmedel först började tillverkas, men det är säkert mer än 10 000 år sedan. Kanske var det någon grottman som av en slump uppfann rökningen medan han höll på att torka sin lax eller sitt mammutkött över sin öppna eld, och som fann att röken gav köttet en karakteristisk doft, arom och färg.

Få tillgång till artikeln direkt genom att köpa den, eller hela tidningen i pappers-/nätversion.
Eller ett månadspass som ger tillgång till alla artiklar i 30 dagar

(Om du är inloggad och borde ha tillgång men ändå ser detta, prova att ladda om sidan ett par gånger. Om det inte hjälper, hör av dig så fixar vi det ; ) )

Månadspass	100 kr	Månadspass mängd
Rökning av kött och fisk	12 kr	Rökning av kött och fisk mängd
Åter 3/02 – Nätversion	25 kr	Lägg till i varukorg
Åter 3/02 – Papperstidning	25 kr	Läs mer

Petter är Åters redaktör och experimenterar gärna med allt som har med självhushållning och hållbar livsstil att göra på sin gård i Gudhem i Västergötland. Mobil: 0730-327128. Mejl: petter@alternativ.nu.

Fler artiklar i Åter 3/02