Kristofer tröttnade på staden och flyttade från en liten lägenhet i förorten till en liten gård i Uppland. Där planerar han för småskalig hantverksmässig charkuteriproduktion av kött från linderödssvin. De första två kullarna råvara har just anlänt så nu börjar det bli bråttom att ställa i ordning produktionslokalen. Kristofer är också författare till boken Korv – den godaste korven stoppar du själv, och bloggar sporadiskt på www.matochpolitik.blogspot.com.
Skribent: Kristofer Franzén
Färskkorv
För Åters läsare tror jag inte att jag behöver motivera varför man bör göra sin egen korv. För oss är det självklart att ta tillvara allt kött från gårdens djur eller från jakten, att tillverka mat som inte innehåller en massa onödiga kemikalier och att intressera oss för de hantverk som håller på att glömmas bort.
Tidning:
Antal sidor:
4