Joakim är organist och körledare i Kristianstad. Deltidslantbo på Oppmannaberget i Skåne och nybliven ägare till ett litet paradis som lämnats vind för våg under många år – stort intresse för självhushållning, odling och återskapande och användande av kulturmiljöer. Svarar gärna på frågor på joakimolssonkruse@hotmail.com eller 0733-867 845.
Skribent: Joakim Olsson Kruse
Vin, del 2
I förra Åter berättade jag lite om mina egna erfarenheter av vintillverkning och gav lite tips rörande utrustning och ingredienser. Nu är det dags att göra vin.
Gör vin, del 1
Vad gör man med det vinterlagrade äpplena som blivit lite för skrumpna för att äta? Och alla fläderbär och de 50 kg plommon man fick av grannen? När man kokat in, torkat, syltat och saftat klart men ändå har frukt och bär över är vinbryggning är ett ypperligt sätt att ta vara på naturens gåvor, som lämnar stort utrymme för experimenterande. Jag kommer i två artiklar dela med mig av mina egna tips och erfarenheter av vinbryggning. Denna text handlar om grunderna, utrustning och ingredienser. I augustinumret av Åter tar jag upp olika metoder och recept.
Tidning:
Antal sidor:
3.7